طريقه عمل ارز صيني بالخضار المشكله
وجبه خفيفه وسهله تنفع للعشاء أو الغداء وممكن أستبدال الدجاج بالروبيان المقادير: http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_200.jpg من ثلاث الى أربع صدور دجاج مسحب ومخلي من العظم . كوبين ونصف أرز بسمتي ( استخدمت بوابة الهند) بيالتين شاي زيت كميات متساويه من الخضروات التاليه: جزر( استخدمت جزره كبيره تقريبا 160 جرام) فلفل رومي ( حبه متوسطه) بصل ( حبه كبيره) ملفوف 200 جرام تقريبا فصين ثوم قليل من الهيل ثلاث ملاعق طعام صويا صوص ملح بازلاء خضراء مفرزنه ( ايضا مايقارب الكأس) ماء لسلق الأرز الطريقه: http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_357.jpg نقوم بتقطيع الدجاج لقطع صغيره لك مطلق الحريه تصلحينها مكعبات او شرحات . http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_438.jpg نقطع الجزر لشرحات ، في البدء قطعي الجزر لثلاث او أربع شرحات طوليه وامسكي كل شرحه وقطعيها مثل العيدان ، والعيدان هذي ارجعي قطعيها بالعرض مثل الصوره نااخذ شرحه من الملفوف ، ونقطعها شرحات ايضاً طوليه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_253.jpg وعشان ماتصير طويله مره نقطعها بالعرض بحيث الخضروات كلها يصير حجمها سوى http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_355.jpg وهذي كل خضرواتنا مقطعه نبدأ بطهي المكونات : قدر نضيف الزيت ونحطه عالنار لين يسخن ، ثم نضيف الدجاج http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_413.jpg ونرش عليه فلفل أسود عشان يشيل ريحة الزفره ونقلب على نار عاليه نسبياً http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_232.jpg أول مايبدأ يصير لونه مبيض شوي نضيف البصل المقطع شرحات إذا حسيتوا إن النار عاليه هدوها وخلوها عالمتوسط او أقل من المتوسط. مجرد ماتقلبين البصل دقيقتين أضيفي الجزر والفلفل الرومي ، قلبيهم لدقيقتين ثم اضيفي الملفوف http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_854.jpg انقعي البازلاء بماء حار مملح لمده ثلاث الى خمس دقائق ثم صفيه بالمصفاه. وأضيفي باقي المكونات http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_883.jpg قلبي لين تحسين ان البازلاء وباقي الخضار نضجت . ندق فصين الثوم مع الهيل ، وممكن الاستغناء عن الهيل واضافة قليل من الزنجبيل الطازج . نقلب لمدة دقيقتين اخرى http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_191.jpg نضيف الصويا صوص ونقلب ثم نضيف قليل من الملح إذا حسينا ان الخضار تحتاج ، انتبهوا لان الصويا مالحه يعني اضيفي الملح بعد اضافة الصويا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_806.jpg ننقع الرز لمدة عشر دقائق، ثم في قدر كبير اغلي الماء بعد الغلي اضيف الملح ( كأنك بتسلقين مكرونه ) وتأكدي ان الماء يغلي غلي ، اضيفي الرز بعد تصفيته من الماء صعبه احددلكم وقت السلق لانه حسب نوع الارز ، بس انتِ ذوقي كل شوي الرز لين تحسينه استوى الا شوي ، يعني نبيه منستوي بس يقرش شوي لانا بنرجع نحطه فوق المكونات ونطبخه اول مايخلص نصفيه بالمصفايه زين ( يعني نشخله) ونرجع نضيف الارز للقدر اللي فيه الخضار http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_491.jpg نهدي النار على القدر عالأخير ويفضل لو تحطين حديده بين القدر والنار عشان لايحترق عليك الاكل بقاع القدر اول ماتحسون ان الرز بدأ ينشف وتحسون حباته كنه شعر وحده كاش من الرطوبه ناقز لفوق أطفي النار http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_692.jpg وقدميه لجيتي تغرفينه عمقي وانت تحفرين بالملعقه عشان تاخذين شوي رز وشوي خضار وإذا استصعب عليك قلبيه واغرفيه ، بس بما ان نوعية الرز حساسه ممكن تكسرينه وانت تقلبين يعني خلك حريصه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...إدارة)_437.jpg ملاحظات لمشخول ولا أروع : * نوعية رزي يسلق لمدة 6 دقائق أو أقل .. *لكل كاسة رز 5 كاسات ماء ( مثل ماقلنا مثل المكرونه كمية الماء كثيره ) * لا تغطين القدر , خليه يغلي والقدر مفتوح .. مانبيه ينكتم من ثم ينتفخ * عمرك ماتقصرين النار عالرز المشخول , دائماً يغلى على درجة حراره عاليه نسبياً , هالشيء يضمن لنا عدم ألتصاق حبات الرز , فيصير يغلي وكل حبه تنط لحالها , طبخه بحراره عاليه ماراح يخليه ينفخ وبيحافظ على شكله الرشيق الأنيق , وبنفس الوقت ماراح يتكسر معك الرز .. وصحه وهناء ~ |
All times are GMT +3. The time now is 07:22 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
adv helm by : llssll
new notificatio by 9adq_ala7sas
دعم وتطوير نواف ا