منتديات كلك غلا - طريقه عمل الخبيصه

عمل الخبيصه

المكوّنات و المقادير

1/2 2 كوب سكر
1/3 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/2 ملعقة صغيرة هيل (حبهان)
4 كوب دقيق سميد خشن
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1/4 كوب زبيب

الخبيصة
طريقة التحضير - يوضع السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي فقط، ويُرفع عن النار، ثم يُضاف الزعفران والهيل (الحبهان) مع التقليب.

- تُسخن مقلاة سميكة على نار متوسطة، يُضاف الدقيق ويُحمص مع التقليب المستمر حتى يتحول لونه إلى ذهبي.

- يُضاف السمن والزبيب مع التقليب (لثوانٍ قليلة) حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف خليط السكر (الكراميل) تدريجياً إلى خليط دقيق السميد مع التقليب حتى يتكون خليط يُشبه حبيبات الرمل الخشنة (كما هو مُوضح بالصورة).

- توضع الخبيصة في طبق التقديم وتُقدم مع القهوة العربي