http://www.elbalad.news/upload/photo...8o/677.jpg?q=1



نقدم لكم طريقة تحضير قالب الدجاج مع الباذنجان بخطوات الشيف شربينى مقدم برنامج الشيف على قناة سى بى سى سفرة.

المقادير:
دجاج مفروم
بهارات
بيض
بصل
ثوم
زعتر
طحينة
باذنجان
زيت
كمون
بقسماط
خل
كريمة
جبنة مبشورة
كزبرة خضراء
ملح فلفل أسود

طريقة التحضير
* يفرم البصل مع الثوم و الزعتر والبيضة وملح وفلفل والبهارات والبقسماط ثم يضاف الدجاج ويفرم
* يشوى الباذنجان ثم يقشر ويهرس تمام ويفرم الثوم مع ملح وفلفل وكمون ثم يضاف إلى الباذنجان المفروم
* يضاف إليه كزبرة الخضراء والقليل من الطحينة مع الجبنة المبشورة
* يرفع خليط الدجاج على البلاستيك من الجانبين و يفرد بواسطة النشابة حتى يصبح طبقة متساوية
* يوضع الخليط في قالب مستطيل على ورق زبدة ثم يوضع خليط الباذنجان في الوسط و يغلق بباقي خليط الدجاج من أعلى
* يدهن بالزيت من على الوجه ثم يغلق بإحكام و يدخل الفرن حتى ينضج تماما
* تخلط الطحينة مع ثوم وخل وملح وفلفل والقليل من الكريمة ويقلبوا جيدا
* يقدم الصوص مع القالب بعد أن ينضج بالهنا