منتديات كلك غلا - اعداد ضلع الخروف المحشي بالأرز

http://store2.up-00.com/2015-05/(يمن...الإدارة)71.gif

http://pms.panet.co.il/online/images...ice-recipe.jpg

المقادير:

- ضلع خروف مفتوح.

- 2 ملعقة كبيرة بهارات لحم.

- ملعقة كبيرة ملح.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ملعقة قرفة.

- ملعقة صغيرة هيل مطحون.

- ½ ملعقة صغيرة زعفران.

- ½ ملعقة صغيرة قرنفل.

- ¼ كوب تمر هندي منقوع.

الحشو:

- 5 أكواب أرز.

- ½ كوب زيت.

- 500 غ لحم مفروم.

- بصلة مفرومة.

- 5 أكواب ماء او مرق.

- ملعقة صغيرة بهارات.

- ملعقة صغيرة قرفة.

- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.

- 2 ملعقة صغيرة ملح.

- ½ كوب صنوبر مقلي.

- ½ كوب لوز مقشر مقلي.

- 3 بيض مسلوق.

طريقة التحضير:

1- اغسلي الضلع جيداً وجففيه من الداخل والخارج.

2- احضري وعاء وضعي البهارات، الملح، الفلفل، القرفة، الهيل، الزعفران، القرنفل والتمر الهندي، وقلّبي جيداً ثم تبليها داخل وخارج الضلع، غلفيه كله بالتتبيلة.

3- الحشو: اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.

4- احضري مقلاة وضعي الزيت واللحم المفروم، وقلّبي إلى أن يجف ثم اضيفي البصل واستمري في التقليب جيداً ثم اضيفي الأرز بعد تصفيته.

5- اضيفي الماء أو المرق، بهارات اللحم، القرفة، الهيل والملح ثم اتركيهم ليغلوا وغطي القدر إلى أن يتشرب الارز، ثم هدّي النار

واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اغلقي النار.

6- اضيفي المكسرات على الأرز.

7- احشي الضلع بخلطة الأرز مع وضع حبات البيض المسلوق مع الأرز في الداخل.

8- اغلقي الضلع بالعيدان الخشبية ثم غلفيه بورق الألومنيوم.

9- ضعي الضلع في صينية وادخليه الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين إلى أن ينضج.

10-ضعي الضلع في طبق التقديم ثم انزعي العيدان الخشبية منه.