منتديات كلك غلا - شيش برك باللبن

شيش برك باللبن

https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...برك_باللبن.jpg

المكونات

كوب ونصف كوب دقيق.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
أربعة ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان نشا.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم.
أربعة ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب ماء.
نصف كوب بقدونس مفروم.
لتر لبن خاثر.
خمسمائة غرام لحم مفروم.
حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة.
بيضة كبيرة.
فصا ثوم مهروس.
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير

نخل الدقيق مع الملح، ومن ثم إضافة الحليب، وتقليب المكونات معاً.
إضافة المزيد من الماء للحصول على عجينة ناعمة، ومن ثم عجنها من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم تغليفها، وتركها ساعة حتى ترتاح.
وضع أربعة ملاعق زبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم، وتقليبها حتى تجف، وإضافة بقية المكونات، وطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ومن ثم إضافة البقدونس المفروم.
تسخين الفرن على درجة حرارة 204 درجة مئوية.
فرد العجينة ثم تقطيعيها إلى دوائر 6.35 سنتيمتر، ووضع قليل من الحشو في الوسط وقفل الجوانب، ثم تثبيت الطرفين مع بعضهما لتصبح على شكل قبعة.
رش الدقيق على صينية، ووضع العجين فيها، وخبزها لمدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة، حتى تجف، وتصبح باللون الذهبي.
إذابة النشا في نصف كوب من الماء، ثم إضافة اللبن الخاثر، تم البيض، وتصفية الخليط في مصفاة ناعمة، للتأكد من امتزاجه مع الخليط جيداً.
غلي خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، ووضع حبات الشيشبرك في اللبن، وتركها على نار هادئة لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
تحميص الثوم بالزبدة، وإضافة الكزبرة، وتقليبها حتى تذبل لمدة دقيقة إلى دقيقتان، ومن ثم إضافته إلى اللبن، وتقديمها.