منتديات كلك غلا - فطيرة كريمه الموكا

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...A7-278x202.jpg

المقادير
مكونات القشرة
ـ 17 كوكيز سندويش شوكولاتة
ـ 4 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة. مذابة
مكونات الحشوة
ـ نصف كوب من الاسبريسو أو القهوة القوية
ـ نصف كوب من الماء المغلي
ـ ⅔ كوب + 1 ملعقة كبيرة من السكر
ـ 1 ملعقة كبيرة من الجلاتين غير المنكه
ـ 2 كوب من الكريمة الثقيلة
ـ ¼ كوب من الكاكاو المنخول
ـ 225غ من الشوكولاتة نصف الحلوة
طريقة التحضير
1. لصنع القشرة
حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، اطحني كوكيز الشوكولاتة بالخلاط. امزجي الزبدة معهم واضغطيهم بالتساوي في صينية فطيرة
23 سم أو 4 صواني صغيرة. جمديهم لمدة 15 دقيقة، واخبزيهم حتى يستقروا لـ 10 - 12 دقيقة. وبرديهم على شبك التبريد.2. لتحضير الحشوة
في وعاء، اخلطي الاسبريسو، نصف كوب الماء المغلي و1/3 كوب من السكر حتى يذوب السكر.
رشي الجلاتين فوق المزيج. حركيهم حتى يذوب. جمديهم حتى يثخن الخليط قليلاً لكن لا يستقر. لنحو ساعة.
في وعاء، اخفقي 1 كوب من الكريمة حتى تثخن. أضيفي ⅓ كوب من السكر والكاكاو. اضربيهم حتى تتشكل قمة مفتولة.
اسكبي مزيج الاسبريسو. ثم اسكبي الحشوة فوق القشرة، وقومي بتنعيم السطح، جمديهم حتى تستقر لساعة على الأقل حتى يوم واحد.
قبل التقديم، اخفقي كوب الكريمة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر. مدديهم فوق الفطيرة