منتديات كلك غلا - خبز البيغل بجبن الحلوم للفطور

المكوّنات

لتحضير خبز البيغل:
دقيق خبز – كيلوغرام
خميرة فورية – ملعقة كبيرة
ماء فاتر – كوبان ونصف
ملح – ملعقة كبيرة
للتقديم:
جبن حلوم مقطعة إلى شرائح – 4 شرائح
صلصة بيستو جاهزة – ملعقة كبيرة
طماطم كرزية مقطعة في النصف – 2
روكا مغسول ومجفف – بضع أوراق
خيار مقطع إلى شرائح – 1
صنوبر – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي 500 غرام من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الخميرة.
2- اسكبي الماء واخلطي المكونات ليصبح لديك عجينة شبه سائلة.
3- غطيها واتركيها جانباً ليتضاعف حجمها.
4- أضيفي فوقها الكمية المتبقية من الدقيق مع الملح.
5- اخلطي المكونات ليصبح لديك عجينة طرية.
6- غطيها مجدداً واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
7- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وغمسيها بالدقيق.
8- غطي الكرات واتركيها تتخمر لحوالي 30 دقيقة.
9- رشي عليها الدقيق واصنعي ثقباً وسط كل كرة.
10- اغلي كمية كافية من الماء مع الملح في قدر على النار.
11- ضعي البيغل في القدر واسلقيها لمدة دقيقتين من كل جهة.
12- ضعيها في صينية فرن لتبرد.
13- أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
14- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم اقطعيها في النصف.
15- للتقديم: ادهني الطبقة السفلية من خبز البيغل بصلصة البيستو.
16- صفي شرائح جبن الحلوم ثم أضيفي ورق الروكا، الطماطم الكرزية والخيار.
17- ضعي الصنوبر على الوجه وأغلقيها بالطبقة العلوية.