منتديات كلك غلا - تحضير كرات اللحم مع صلصة نابوليتان

http://store2.up-00.com/2015-05/(يمن...الإدارة)71.gif

http://pms.panet.co.il/online/images...1/untitled.jpg

المكونات:

- 500 غ لحم ضأن مفروم.

- 500 غ لحم بقر مفروم.

- 400 غ بصل أحمر (مفروم).

- 35 غ ثوم (مفروم).

- 15 غ كمون (محمص ومطحون).

- 2 حبة بيض.

- 50 غ الفلفل الأحمر.

- 145 غ بقدونس (مفروم).

- 150 غ معجون طماطم.

- 50 غ فتات الخبز.

- 100 حبة جزر (مبشور).

- 100 مل طماطم حجم كبير (مفرومة).

- 115 غ ماء.

- 15 ورقة سكر.

- 10 حبة أوراق ريحان.

- 1 حبة عود قرفة.

- 1 ورقة قرنفل.

- 1 مل ورق غار.

طريقة التحضير:

1- لتحضير كرات اللحم، تُمزج جميع مكونات كرات اللحم من (اللحم، البصل، 20 غراماً من الثوم، 10 غرامات كمون، البيض، و100 ملليلتراً من زيت الزيتون، هريسة الفلفل، 30 غراماً من البقدونس، 100 غراماً من معجون الطماطم، فتات الخبز) في وعاء، وتُنقع لليلة في الثلاجة.

2- في اليوم التالي، تُحضّر كرات اللحم بوزن 40 غ لكل واحدة.

3- تُشوى كرات اللحم لمدّة عشر دقائق، وتقدم ساخنة.

4- ولتحضير صلصة نابوليتان، تُسخن القدر ويضاف زيت الزيتون.

5- يضاف البصل والجزر والثوم، ويُقلّى المزيج حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً ويطرى الجزر.

6- يضاف البقدونس والتوابل، ويُقلّى المزيج لبضع دقائق إضافية.

7- يضاف السكر ومعجون الطماطم.

8- ثم توضع الطماطم الكبيرة وأوراق الريحان والمياه.

9- حين تكتسب الصلصة قواماً سميكاً، يصبح المزيج جاهزاً.

10- تُضاف السوتزوكاكيا المشوية إلى القدر مع صلصة نابوليتان، ثم يُمزج الكلّ جيداً ويُترك ليغلي 10 دقائق إضافية