الملوخية هي الاوراق الخضراء الصالحة للأكل، والتي هي عضو في جنس Corchorus ، المصنفة تحت الفئة الفرعية Grewioideae من عائلة Malvaceae ، وهي موجودة على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من آسيا إلى أفريقيا .
معلومات عن نبات الملوخية
الملوخية نبات عشبي سنوي بحجم 10 إلى 12 قدما (3 إلى 3.6 متر) طويل القامة، من أجل نمو أفضل لهذا النبات ، يتطلب الأمر مناخًا دافئًا ورطبًا مع ماء كافٍ، عادة ما يفضل التربة الرملية الطرية من اجل نمو رائع للملوخية ، نبات الملوخية يتراوح طول أوراقه عادة بين 6-10 سم ، ويتكون النبات من زهرة صفراء صغيرة باهتة، بعرض 2 سم ، وطول 3 سم ، مستطيلة ، أما البتلات 5 مم ، ولها بذور سوداء رمادية ، وتعد الملوخية واحدة من أقوى أنواع الألياف النباتية الطبيعية، تتميز بأنها طويلة وناعمة ولامعة، إنها ثاني أهم الألياف النباتية بعد القطن من حيث الاستخدام والاستهلاك العالمي والإنتاج والتوافر .
أضرار الملوخية
إن الملوخية آمنة من حيث الاستخدام البشري، حتى على الحوامل، إلا أنه لوحظ أنها تؤدي إلى خفض مستويات السكر في الدم، لذا فإن الذين يعانون من نسبة منخفضة من سكر الدم، يجب عليهم الانتباه جيدا أثناء تناول الملوخية، وبالنسبة للتفاعلات فلا يوجد لنبات الملوخية أي تفاعلات معروفة، إلا أنه قد تم الإبلاغ عن عدد قليل من الأحداث ذات الصلة بالسمية، كما لوحظ أنها قد تسبب الإسهال لدى بعض الأشخاص، وتسبب بعض الاضطرابات المعدية، إذا تم تناولها مطبوخة، ولكنها تعتبر آمنة للنساء الحوامل والأمهات المرضعات .
تاريخ زراعة الملوخية
تاريخ زراعة الملوخية يرجع إلى العصور القديمة، وقد أشار عالم النبات اليوناني ثيوفراستوس في القرن الرابع إلى زراعة النبات ، وكان بليني الأكبر (عالم الطبيعة والفيلسوف الروماني) يدرك أن المصريين القدماء كانو يزرعون الملوخية، وكتب عالم النبات الأمريكي آسا رمادي ، وصفاً للملوخية ويذكر أصل الكلمة المشتقة من الاسم اليوناني القديم : الهليون البري ، أو بعض الأعشاب البرية الأخرى ، الاستخدامات الفلكلورية الطبية للملوخية هي كونها ملين ومدر للبول، كما تم استخدامها لعلاج السيلان والتهاب المثانة والألم والحمى والأورام .
وقد تم استزراع الملوخية لعدة قرون لاستخدامها كألياف وغذاء في أفريقيا وآسيا والهند، وتستهلك أوراق النبات كخضروات في أفريقيا والشرق الأوسط، وهي غنية بالأطعمة المغذية ، أوراق الملوخية بمثابة مصدر غذائي رئيسي في العديد من البلدان الاستوائية، عندما تنضج أو تستخدم كمكون حساء ، فإن الأوراق لها نسيج مخاطي، وتستخدم الأوراق المجففة كمكثف في الحساء أو لصنع الشاي، و في مصر ، تعتبر الملوخية طبق شعبي شهير .
كيمياء أوراق الملوخية
أوراق الملوخية تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وقد تم العثور على بيتا كاروتين والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك، والنياسين وفيتامين Cوفيتامين E والفوسفور في الملوخية، وهي واحدة من أفضل مصادرحمض الفوليك، التي تحتوي على 32 جزءا في المليون على أساس وزنها وهي مجففة، والنباتات الأخرى التي تتبع لمحتوى حمض الفوليك هي السبانخ ، الهليون ، البقدونس ، البامية ، والملفوف، وفي تقرير آخر يؤكد ارتفاع محتوى حمض الفوليك في أوراق الملوخية ، ويقول أن تجفيف الأوراق لا يمكن أن يستخدم فقط للحفاظ على النبات ، ولكن لا يؤثر على محتوى حمض الفوليك فيها كذلك .
الملوخية تحتوي أيضا على كميات عالية نسبيا من البروتين والألياف، نسبة البروتين في الصمغ هي 44.8٪ مقارنة مع 20.3٪ للبامية، ومحتوى الألياف في أوراق الملوخية هو 8.25 % مقارنة مع 2 % من البامية، وقد أظهرت دراسة أخرى أن أوراق النبات تحتوي على المزيد من البروتين الخام والألياف أكثر من الملفوف، وقد تم استخراج الصمغ من أوراق الملوخية الطازجة واستخدامها ل خصائص الربط في صياغة الأقراص التجريبية .
المركبات الأخرى الموجودة في أوراق الملوخية تشمل triterpenes ، ionones ، وكذلك السكريات أيضا موجودة فيها ، وتتكون من rhamnose ، الجلوكوز ، galacturonic ، والأحماض الجلوكورونية، وتركيزات الأحماض الدهنية في الأوراق (49 ٪ وكان مجموع محتوىالأحماض الدهنية من أعلى المعدلات في أي نبات آخر تم الإبلاغ عنه، بالإضافة إلى ذلك ، تم وصف الأحماض الدهنية الأخرى، وتم التعرف أيضا على الزيوت الجافة ، الغنية بالهيدروكربونات والأحماض الدهنية في الأوراق ) .
الملوخية والقضاء على السرطان
أثبتت الدراسات أن أوراق الملوخية بها مواد تمنع السرطان والأورام، حيث أظهر مستخلص إيثانولي فيها قدرته على موت الخلايا المبرمج عبر مسار الميتوكوندريا، وكانت الدراسات في خلايا سرطانية في خلايا الكبد البشرية، وأظهر مستخلص الميثانول في نبات الملوخية نشاط مضاد للورم ، وكان واحد المركبات التي تم اختبارها والتي وجد أنها مرتبطة بالكركمين ، وهو عامل مضاد معروف ضد السرطان، وأظهر كلا من مستخلص بذور وأوراق الملوخية قدرته على التصدي للخلايا السرطانية، حيث وصف تقرير آخر أن التاكسول والمركبات ذات الصلة الأخرى في الملوخية، لهم فوائد مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا ضد مسببات الأمراض المختلفة