منتديات كلك غلا - طريقة تحضير بيتزا الدجاج المدخن

مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق

http://tareekaa.com/wp-content/uploa...86-300x199.jpg
بيتزا الدجاج المدخن كلاسيكية على الطريقة اليونانية بشرائح الدجاج المدخن مع الثوم، والممزوجة مع صلصة الطماطم و المايونيز، ويتم تحضيرها بالفرن مع رشة من الريكوتا وشرائح البصل الأحمر على وجهها، وتقدم بيتزا الدجاج المدخن عادة مع شوربة العدس والحمص .

المقادير

2 فص ثوم مفروم
1 بصلة حمرا شرائح
2 ملعقة كبيرة مايونيز
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
¼ كيلو من عجينة البيتزا
¼ كوب من جبنة الريكوتا
½ كوب من شرائح الدجاج
3 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
الملح والفلفل حسب الرغبة
القليل من البقدونس للتقديم

طريقة التحضير

نسخن الزيت النباتي بالمقلاة على نار متوسطة، ونحمص الدجاج مع الثوم والكزبرة والملح والفلفل، حتى يصبح ناضجاً دون احمرار، ونطفئ النار
نضع وعاء معدني صغير في وسط المقلاة، ونضع فيه فحمة مشتعلة ونسكب عليها رذاذ من الزيت حتى يخرج الدخان منها، ونغطي المقلاة 5 دقائق، ثم نخرج الفحمة، ونغطي الطبق حتى يبرد الدجاج
نحضر من العجينة قرص دائري ونضعها في صينية فرن مدهونة، وندهن سطح العجين بالمايونيز وصلصة الطماطم، ونرش عليها شرائح الدجاج والجبنة والبصل
ننقل البيتزا للفرن المحمى على حرارة 350 F حتى تنتفخ، ونتركها تستريح 2 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها مع البقدونس عليها