منتديات كلك غلا - عمل طاجن دجاج بالفطر

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...الإدارة)12.jpg

طاجن دجاج بالفطر

وهو من الاطباق الغنية بالنكهات الرائعة فهو مزيج من الدجاج المحمر وفطر عش الغراب الطازح الشهي وصلصة البشميل الرائعة واليكم طريقة تحضيره
مقادير طاجن دجاج بالفطر

4 شرحات دجاج
1 كوب فطر عش الغراب الطازج
1 بصلة

3 فص ثوم
1 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
6 ملاعق زيت زيتون
مقادير الصلصة:
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة طحين
1 1/2 كوب حليب
1/2 كوب كريمة الطبخ
1 ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة فلفل ابيض
طريقة تحضير طاجن دجاج بالفطر

1- نضع كمية الطحين في وعاء ونضيف اليها الملح ونقلبهم جيدا و نغمر شرحات الدجاج بالطحين
2- نضع نصف كمية الزيت زيتون في مقلاة وندعها على نار متوسطة الى ان يصبح ساخنا نضيف الدجاج ونقلبه الى ان تكتسب اللون الذهبي نزيلها من الزيت ونصفها في طبق الطاجن
3- نقطع البصل الى قطع صغيرة ونهرس الثوم ونضعهم في مقلاة مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
4- نقوم بغسل فطر عش الغراب جيدا ونقطعه لشرائح ونضيفه الى البصل والثوم ونقلبهم جيدا لبضع دقائق ونضيفهم الى الدجاج
5- نضع كمية الزبدة والطحين في قدر وندعه على نار متوسطة الى ان يبدأ يشقر لونهم
6- نضيف الحليب على دفعات مع الاستمرار بالتقليب السريع
7- نضيف الملح والفلفل الابيض ونستمر بالتحريك الى ان يتشكل لدينا مزيج كثيف
8- نضيف كريمة الطبخ ونستمر بالتقليب لدقائق الى ان تصل لدرجة الكثافة المطلوبة
9- نضيف الصلصة الى الدجاج والفطر ونغطي طبق الطاجن بورق قصدير وندخله للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة
10- نخرج الطاجن ونزيل ورق القصدير ويصبح جاهز للتقديم