https://www.elbalad.news/upload/phot...8o/138.jpg?q=2


سلطة باذنجان بالطحينة من الأصناف الجديدة التى يمكنك تقديمها لأسرتك على مائدة الطعام، لذا نقدم لكم طريقة إعدادها وتحضيرها من مطبخ الشيف منال العالم.


المقادير:
12 حبة باذنجان صغير
1 كوب لبن روب
1/2 كوب طحينة
1/4 كوب عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
3 فص ثوم مهروس
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 كوب بقدونس مفروم


للتقديم:
-سماق


طريقة التحضير:
-قطعي الباذنجان الى نصفين ثم انثري عليه بعض الملح، اتركيه جانبا لبضع دقائق.
-لتجهيز الصلصة: في طبق ضعي الطحينة، الروب عصير الليمون، الكمون، الملح و الثوم وقلبي حتى تختلط المكونات جيدا.
- في مقلاة عميقة سخني زيت الذرة ثم اقلي أنصاف الباذنجان لتصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الزيت وضعيها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
-في طبق التقديم ضعي الكزبرة والبقدونس وزعي بعض الصلصة.
-ضعي الباذنجان المقلي ثم وزعي عليه بقية الصلصة.
-يمكنك اضافة بعض حبات الطماطم ثم انثري عليه السماق وقدميه