منتديات كلك غلا

منتديات كلك غلا (https://www.klk-gla.com/vb/index.php)
-   ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ (https://www.klk-gla.com/vb/forumdisplay.php?f=31)
-   -   وصفة مينمين (البيض المخفوق التركي) (https://www.klk-gla.com/vb/showthread.php?t=63156)

نواف 08-24-2021 04:02 AM

وصفة مينمين (البيض المخفوق التركي)
 


https://cdn.shopify.com/s/files/1/05...g?v=1629378775


مينمين التركي هو طبق تركي مصنوع من البيض والفلفل والطماطم والبصل (اختياري). تم صنعه لأول مرة من قبل الأتراك الكريتيين الذين جاءوا إلى منطقة مينيمن في إزمير مع تبادل السكان وأخذ اسمها من المنطقة. لا يشكل البيض المخفوق التركي أي خطر على الصحة. على العكس من ذلك ، فهو يحتوي على الكثير من فيتامينات A و C وحمض الفوليك والبوتاسيوم والصوديوم والحديد. هذه هي الفيتامينات التي يحتاجها الجسم. باختصار ، يمكنك تناول البيض المخفوق على الطريقة التركية مع راحة البال. لهذا ، يمكنك اتباع وصفة البيض المخفوق التركي خطوة بخطوة.
ما هو مينيمن؟

الرجال الأتراكهو طبق مصنوع من الطماطم والفلفل والبصل والبيض. الفلفل الأخضر فعال ضد السرطان حيث يحتوي على فيتامينات C وبيتا كاروتين و A و K و B1 و B2 و E وهو مفيد جدًا لصحة العين. بما أن الفيتامينات التي يحتويها هي مضادات الأكسدة ، فإنها تؤخر الشيخوخة (جسديًا) ، وتحمي الجسم من العدوى ، وتساعد على تطهير الجسم. البصل غني بالكبريت والألياف والفيتامينات B و C والحديد والثيامين. الأحماض التي يحتويها فعالة بشكل خاص ضد التهابات الأمعاء والمعدة. بسبب خصائصه كمضادات حيوية طبيعية ، فإنه يساهم بشكل كبير في صحة القلب والأوعية الدموية. الطماطم غنية بفيتامينات C و A. بالإضافة إلى ذلك ، تعد الطماطم مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية لبشرة ناعمة وصحية. في جميع هذه النواحي ، فإن تناول البيض المخفوق التركي مفيد جدًا لصحتك.
نصائح مهمة حول مينيمن

من المهم جدًا استخدام الخضار الطازجة في صنع البيض المقلي على الطريقة التركية. تأكد من أن الطماطم التي ستستخدمها ناضجة وعصرية. يجب أن تكون الطماطم التي تفضلها عند صنع المنمن التركي طازجة ولكنها ناضجة وموسمية. لن يكون البيض المخفوق على الطريقة التركية الذي ستصنعه من طماطم الدفيئة التي تشتريها في الشتاء ممتعًا للغاية. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحضير الطماطم المعلبة لفصل الشتاء في نهاية الصيف وتناول البيض المخفوق التركي اللذيذ خارج الموسم. حتى إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذه الطماطم ، فمن المستحسن إزالة البذور من الطماطم قبل طهي البيض المخفوق التركي. قد يفسد الجزء الأساسي طعم ومظهر البيض المخفوق على الطريقة التركية. قلّبي جيدًا بملعقة أثناء الطهي لمزج البيض مع الطماطم. بالإضافة إلى قائمة الوصفات ، يمكنك إضافة بهارات مختلفة ، يرش البقدونس والشبت. احرص على عدم استخدام السمن عند صنع وصفة البيض المخفوق التركي. يمكنك طهيه بالزبدة بدلاً من زيت الزيتون. بالنسبة للرجل التركي المعلب لفصل الشتاء ، يمكنك إضافة وصفة الطماطم المعلبة إلى ملاحظاتك.
مكونات مينيمن

لصنع مينمين تركي تقليدي ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية. يستخدم زيت الزيتون والزبدة بشكل تقليدي في هذا الطبق. إذا كنت لا ترغب في الطهي بالزبدة ، يمكنك استخدام زيت الزيتون (أو الزبدة النباتية). أيضا ، البصل الأبيض أو الأصفر جيد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة البصل الأخضر. يصعب العثور على الفلفل الأخضر خارج تركيا. بعد ذلك ، بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام فلفل Pobrano أو فلفل Anaheim الخشن ، والذي يشبه إلى حد كبير الأنواع التركية. في وصفة البيض المخفوق التركي ، يتم تقليد هرس الطماطم الطازجة يدويًا. يمكنك أيضًا استخدام Tomato Passataبدلا من الطماطم الطازجة. أهم عنصر هو البيض. أخيرًا ، يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق مع البقدونس المفروم أو الثوم المعمر إذا لزم الأمر. يحب بعض الناس أيضًا إضافة شرائح الأفوكادو ، والتي قد لا تكون تقليدية. من التقاليد أيضًا تزويد مينمين الأتراك بالخبز اللذيذ الذي يمكن استخدامه كدهن من خلال نقع مينمين التركي.
كيف تصنع مينيمن؟

بالنسبة لوصفة البيض المخفوق التركي ، عليك اتباع هذه الخطوات. اغسل الطماطم جيدًا. ثم صب الماء الساخن على الطماطم الموضوعة في وعاء كبير لتقشير القشر بسرعة وانتظر لمدة 25-30 دقيقة. بعد انقضاء هذا الوقت ، نأخذ الطماطم ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات. لكن إذا كنت ممن يصنعون البيض المخفوق على الطريقة التركية من الطماطم المبشورة ، فلست بحاجة إلى نقعه في الماء الساخن ، يمكنك تقشير القشرة والبدء في بشر. إذا انتهيت من تقطيع الطماطم ، قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة وضعيها في القدر. بعد تحميص الفلفل ، نضع الطماطم ونغلق غطاء القدر ونطهى على نار خفيفة. أضف الملح إلى البيض المخفوق التركي ،مطبوخ على الموقد حتى لا يفسد مينمين. ثم كسر البيضة وإضافتها إلى هذا الخليط. يصبح البيض المخفوق على الطريقة التركية جاهزًا عند طهي البيض.
مينمين مقابل شكشوكة

شكشوكة هي كلمة تستخدم لنوعين مختلفين من الطعام ، مثل الحساء. على الرغم من أن شكشوكة يشبه طبق الباذنجان في تركيا ، إلا أنه نوع من مينمين تركي يتم طهيه وتناوله بكل سرور في منطقة القدس. قد يكون سبب هذه الاختلافات هو معنى كلمة "شكشوكة". لكن بالرغم من أن هذا الطبق محبوب في إسرائيل ، إلا أن وطنه هو ليبيا. هي مقبلات تركية يتم تحضيرها عن طريق سكب صلصة الطماطم على الخضار مثل الباذنجان والفلفل والكوسا. يتم تقديمه عادة مع الزبادي أو الزبادي بالثوم. بالنسبة للشكشوكة ، يتم تقطيع الباذنجان أولاً إلى مكعبات. يتم الاحتفاظ بها في الماء المالح لفترة من الوقت لتحرير التانغ. يُفرم البصل والفلفل ناعماً. تقطع الطماطم أيضًا إلى مكعبات. بعد ذلك ، يتم سحق الثوم أو تقطيعه حسب الرغبة. بادئ ذي بدء ، يُقلى الباذنجان في الزيت الساخن لصنع الشكشوكة. بعد القلي ، يُحفظ على منديل ورقي لفترة لإزالة الزيت الزائد. بعد ذلك ، بدأت عملية تحضير الصلصة لشاكشوكا. لهذا ، يُسكب الزيت في المقلاة. يتم تحميص البصل والثوم والفلفل فيه. يضاف معجون الطماطم وتستمر عملية التحميص. ثم تضاف الطماطم والسكر والملح والتوابل المرغوبة. بعد تحميص الطماطم لفترة ، يضاف الماء.صوص الشكشوكة الذي يتم تحضيره بعد تصريف الماء وخلطه مع الباذنجان.



All times are GMT +3. The time now is 03:24 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2022, vBulletin Solutions, Inc.
adv helm by : llssll
new notificatio by 9adq_ala7sas
دعم وتطوير نواف ا

This Forum used Arshfny Mod by islam servant