منتديات كلك غلا - حضرى تشيكن كورما بسهوله ف البيت

المكوّنات

طريقة العمل

‏1- في وعاء كبير، أخلطي صدور الدجاج مع زيت الزيتون، الغارام ماسالا، الكاري، الملح والفلفل الأسود.

ضعي الوعاء في ‏الثلاجة لليلة كاملة.‏

‏2-‏ ضعي صدور الدجاج على الشواية لـ5-6 دقائق على كل جانب حتى تتحمر.‏

‏3-‏ لتحضير الصلصة،:

أخلطي البصل، الثوم وكوب من الماء في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج متماسك.‏

‏4-‏ في وعاء، :

أخلطي الكاري مع الكركم، الغارام ماسالا، الكزبرة الجافة، الحبهان، الملح، الفلفل الأسود، القرفة والكمون.‏

‏5-‏ في مقلاة /

على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثمّ ضعي مزيج البصل وقلّبي لـ3 دقائق حتى يتغير لون المزيج.‏

‏6-‏ أضيفي الطماطم، الزنجبيل،حليب جوز الهند، اللوز، لبن الزبادي، الفلفل الأحمر، مزيج البهارات والسكر الأسمر.

حرّكي ‏لـ15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.‏

‏7-‏ خففي النار واتركي المكونات تغلي لـ30 دقيقة.

قطّعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة.

‏أتركي المكونات تغلي لـ15 دقيقة إضافية ثمّ قدّميها.‏

‏8-‏ ضعي دجاج الكورما في طبق التقديم.

زيني الوجه بشرائح الفلفل الأحمر الحار والنعناع ثمّ قدّمي دجاج الكورما ساخناً.