منتديات كلك غلا - فطائر الصاج بالحلوم

https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...اج_بالحلوم.jpg

عمل فطائر الصاج بالحلوم

المكونات

مكونات العجين:

مكونات الحشوة:

طريقة التَّحضير

لتحضير الحشوة:

لتحضير الفطائر:

نسكب الماء في قدر ونضعه على النّار ونتركه يسخن.
ننخل الطَّحين الأبيض والأسمر في وعاء الخفّاق الكهربائي ونضيف الملح والسكر والحليب البودرة والخميرة والزَّيت ونخفق المكوّنات جيّدًا.
نسكب الماء الدافئ بالتَّدريج ونخفق المكوّنات مرةً أخرى وبشكل جيِّد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة (يمكن زيادة أو تقليل كميَّة الماء حسب الحاجة).
نضع العجين على سطح طاولة مرشوش بالطحين وندعكُها جيِّدًا ثم نشكِّلها إلى 5 كرات متوسِّطة ومتساوية في الحجم.
نغطّي العجينة بورق النّايلون ونتركها إلى أن تتخمَّر.
نشعل الصّاج ونتركه إلى أن يسخن.
نفرد كرات العجين ونضعها على الصّاج ونتركها حوالي 25-30 ثانية إلى أن تنضج.
في منتصف خبز الصاج نضع جبنة الحلوم المبروشة ثم نضع شرائح الطَّماطم والخيار والزَّعتر.
نثني أطراف الفطائر ونغلّقها جيّدًا، ونكرّر ذلك إلى حين انتهاء الكميّات.
نرفع الفطائر عن الصّاج ونضعها في طبق التَّقديم ونقطعها ونقدّمها ساخنة.