وهو من اطيب الاكلات السعودية التي يتميز بها فللمجبوس أنواع عديدة منه باللحمة ومنه بالدجاج واليوم سأقدم لكم مجبوس السمك واليك سيدتي طريقة تحضيرها

مقادير السمك:

3 شرحات سمك

1 ليمونة متوسطة الحجم

5 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

مقادير الرز :

2 1/2 كوب ارز بسمتي

1 بطاطا كبيرة الحجم

1 بصل كبيرة الحجم

1 بندورة كبيرة الحجم

2 حبة لومي

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة كبيرة سمنة

4 كوب ماء

1-نهرس الثوم جيدا ونضيف اليه عصير الليمونة وزيت الزيتون والملح والكمون ونقطع قشرة الليمون الى مكعبات كبيرة ونخلط المكونات جيدا

2- ندهن السمك بالخليط ونغطيه جيدا ونحتفظ به في البراد لليوم التالي

3- نتخلص من قشر الليمون ونقلي السمك الى ان ينضج

4- نقشر البطاطا ونقطعها الى مكعبات متوسطة الحجم ونقطع البصل الى مكعبات صغيرة

5- نضع البندورة في الخلاط الى ان تصبح صوص

6- في قدر كبير نضع أربع اكواب ماء ونضيف اليها صوص البندورة والكركم واللومي وندعها تغلي على نار متوسطة

7- نضيف البطاطا والبصل ونتركهم يغلو الى ان تنضج البطاطا

8- نضيف الرز بعد غسله جيدا ونحركهم بحذر ويجب ان يكون الماء اعلى من الرز ب 1 سم إذا كان اقل يمكن اضافة المزيد من مرق الدجاج او الماء

9- عندما تنشف الماء قليلا نخفض درجة الحرارة ونصف السمك على وجه الأرز ونغلق القدر ونتركه 20 دقيقة بدون تحريك

10- نسكب المجبوس في طبق كبير ويصبح جاهز للتقديم