منتديات كلك غلا - برياني لحم هندي لذيذ

برياني لحم هندي لذيذ

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...02-450x380.jpg

المقادير
لتحضير لحم الخروف
1 كغ من لحم الخروف، مقسم لقطع
2 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
1 بصلة، مفرومة خشن
قطعة من الزنجبيل 5 سم
12 فص ثوم
2 ورقة غار
4 - 5 من الهال الأخضر
2 عود قرفة
لتحضير الأرز
3 - 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 ورقة غار
6 - 7 فص ثوم
4 - 5 عود قرفة
4 - 5 حبة هال أخضر
7 - 8 بصلة، مشرحة رقيق بشكل طولي
2 ملعقة كبيرة مملوءة من الزنجبيل المبشور
4 ملعقة كبيرة مملوءة من الثوم مهروس
1 حبة بركة. مبشورة
2 كوب من أرز بسمتي 4 كوب من مرقة لحم الخروف ملح
طريقة التحضير
لتحضير اللحم
ضعي البصل وكل التوابل في وعاء صغير، واطهيها مع اللحم، وأضيفي ماء بكمية كافية.
لتحضير الأرز
سخني الزيت في وعاء، وضعي كل التوابل فيه، عندما تبدأ بالطقطقة
ضعي البصل، واقليهم حتى يحمروا، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وحركيهم لبعض الوقت. ثم ضعي جوزة الطيب والقرفة المطحونة واخلطيهم جيداً
اخلطيهم مع لحم الخروف المطهو والأرز، رشي الملح واستمري بالتحريك
غطي الوعاء لمنع البخار من التسرب، واطهيهم على نار هادئة لمدة 15 - 20 دقيقة، ثم قدمي الطبق ساخناً