منتديات كلك غلا - تحضيرطاجين اللحم بالفواكه المعسلة

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...A9-300x211.jpg

طاجين اللحم بالفواكه المعسلة
طاجين اللحم بالفواكه المعسلة ، هناك العديد من الوصفات التي تحتوي على اللحم والخضار والتي نحضرها دائماً، لذا فإن وصفة طاجين لحم الضأن والفواكه هذه جديدة ومميزة وستحبونها حتماً فهي تحتوي على المشمش المجفف والإجاص واللوز مع نكهات البرتقال والليمون وغير ذلك من التوابل الشهية .
مدة التحضير: 20 دقائق

مدة الطبخ: 2 ساعات 10 دقائق

الوقت الاجمالي: 2 ساعات 30 دقائق

المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 رطل لحم ضأن دون عظام مقطع
2 بصل مقطع شرائح
6 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة برش ليمون
⅓ كوب عصير برتقال طازج
1 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة عسل
2 كوب مرق لحم أو دجاج أو خضار
¼ ملعقة صغيرة ملح
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 أوقية مشمش مجفف
½ كوب لوز محمص
1 حبة إجاص غير مقشرة مقطعة لمكعبات
أوراق نعنع طازجة
طريقة التحضير
نسخن مقلاة على نار متوسطة ونضيف اللوز ونحرك حتى يكتسب لوناً من جميع الأطراف .
نحمي 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر كبير على نار متوسطة ثم نضيف لحم الضأن على دفعات حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً ثم ننقل قطع اللحم إلى وعاء كبير جانباً .
نضع البصل والثوم في القدر مع 1 ملعقة كبيرة زيت ونحرك لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل ذهبياً .
نضيف إلى القدر كلاً من برش الليمون وعصير البرتقال وعود القرفة والعسل والمرق ونتركه يغلي بعد إضافة الملح والفلفل .
نضيف قطع اللحم للمرق ونحرك ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة ساعة ونصف .
نضيف المشمش واللوز والإجاص ونحرك ثم نترك المكونات لمدة 40 دقيقة إضافية ثم نضيف النعنع ويصبح الطبق جاهزة للتقديم .