منتديات كلك غلا

منتديات كلك غلا (https://www.klk-gla.com/vb/index.php)
-   ๑۩۞۩๑ فنون الطبخ ๑۩۞۩๑ (https://www.klk-gla.com/vb/forumdisplay.php?f=31)
-   -   كفتة البطاطس/عمل الكريب الحادق (https://www.klk-gla.com/vb/showthread.php?t=55232)

همسه غلا 07-10-2018 02:10 PM

كفتة البطاطس/عمل الكريب الحادق
 
عمل كفتة البطاطس


https://www.almrsal.com/wp-content/u...ng-515x198.png


الكفتة لها انواع كثيرة كفتة اللحم وكفتة الدجاج وايضا هناك كفتة البطاطس لها طعم رائع ومذاق مختلف ادعوكي لتجربته واليكي المقادير
المقادير :



3 حبات بطاطس كبيرة



ملعقة دقيق



ملعقة بقدونس مفروم



ملعقة كزبرة مفرومة



ملعقة شبت مفروم



2 فص ثوم مهروس



ملعقة كزبرة جافة



ملح/ كركم/فلفل اسود



صفار بيضة



كوب دقيق للقلي



زيت للقلي
طريقة عمل كفتة البطاطس :



توضع البطاطس في قدر وتغمر بكمية وفيرة من الماء



يوضع القدر على نار متوسطة



تترك البطاطس تطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما.



تقشر البطاطس ثم توضع في طبق عميق



يضاف اليها الدقيق، البقدونس، الكزبرة، الشبت، البصل، الثوم، الكزبرة، الملح، الكركم ، الفلفل وصفار البيض



باستعمال أداة تهرس البطاطس لتصبح ناعمة وتختلط تماما مع بقية المواد وتتكون كفتة البطاطس.



يؤخذ مقدار بحجم الكفتة أو حسب الرغبة وتشكل الكفتة إلى قرص متناسق



يوضع في مقلاة عميقة مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع مناسب.



يوضع في طبق واسع الدقيق ثم ثوضع اقراص الكفتة في الدقيق



يقلب القرص ليتغطى بالدقيق تماما.



توضع اقراص الكفتة مباشرة في الزيت الساخن.



تقلب البطاطس على الجهة الاخرى بعد ان تحمر



تنقل أقراص كفتة البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

تقدم كفتة البطاطس مع صلصة الكاتشاب و المخللات او المكرونة
الوجبة تكفي من 8:6 اشخاص
القيمة الغذائية للوجبة :



ينصح لمتبعين الحمية بدهن وجهة الاقراص بزيت الزيتون وادخالها الى الفرن حتى تحمر



الوجبة مفيدة جدا تحتوي على النشويات والعناصر الخضراء الغنية بالفيتامينات
سر الوجبة :



تنكه البطاطس بالتوابل حتى تظهر اثناء الاكل
طريقة عمل الكريب الحادق


https://www.almrsal.com/wp-content/u...RF-235x198.jpg


الكريب اكلة اشتهرت في المطاعم والفنادق واقبل عليها الصغار والكبار لا حلاوة ومذاق خاص يعتمد على الحشو وهناك نوعين كريب حادق وكريب حلو واليوم اقدم لكي وصفة للكريب الحادق يمكنك القيام بها في منزلك وبابسط الادوات
المقادير :






كوب حليب






كوب دقيق






ملح






ربع فنجان زيت






بيضتان
طريقة عمل الكريب الحادق :






ينخل الدقيق ويضاف اليه الملح ويوضع في طبق عميق للعجن






يضاف البيض وقليل من الحليب ويقلب بالعصا






نضيف المزيد من الحليب مع الاستمرار في التقليب






نضيف الزيت وباقي الحليب ونقلب الى ان يصبح الخليط متجانس وسائلة






تترك العجينة لمدة 30 دقيقة في الهواء






تحضر مقلاة من التيفال بقليل من الزيت على نار هادئة






تصب العجينة على مقاس المقلاة وننتظر قليلا حتى تحمر






ثم نقلب على الجهة الاخرى حتى تحمر






وهكذا الى ان تنتهي من الكيمة المناسبة لك






قومي بحشو الكريب الحادق بالحشوة المفضلة لديكي

وليكن بالجبن ضعي الحشوة ولفي الكريب على شكل رول
يقدم الكريب بجوار البطاطاس المقلية وبالهناء والشفاء
نوع الوجبة :






وجبة رئيسية
القيمة الغذائية :






يمكن لمتبعين الحمية استبدال الدقيق الابيض بالاسمر وتصبح وجبة






مناسبة جدا لهم حتى لو تنالو شريحتين






الوجبة غنية بالكالسيوم والنشويات






والقيمة الاساسية حسب نوع الحشوة
سر الخلطة :






في استخدام مقلاة من التيفال حتى لا تلتصق
طريقة عمل لقمة القاضي

https://www.almrsal.com/wp-content/u.../2-400x198.jpg


هذه الوجبة لها سر عجيب كان يحبها القضاة ويأكلونها الملوك والحكام ولها تسمية اخرى اصلية تدعى اللقيمات وقصتها ان في قديم الزمان كان هناك فتاة تحب شاب يدعى لقي وكانت تحضر له يوميا وجبة كان يحبها من كرات العجين والسكر وفي يوم من الايام وهي تحضر العجين في انتظار لقاؤه اخبرتها اختها ان لقي مات فأخذت الفتاة تبكي وتبكي واصيب بصدمة فدخل عليها والدها وهي ممسكة بالعجين وقال لها ماذا تحضرين فقالت بصوت خافت لقي مات لقي مات وماتت الفتاة فوق العجين وكان لا يزال يظن والدها ان اسم الوجبة هي لقيمات فاستمتعوا بطعمها الرائع
المقادير :









علبة خميرة









ملعقة سكر









نصف كيلو دقيق ابيض









ماء فاتر









زيت ذرة للقلي









شيرا (شربات)
طريقة عمل لقمة القاضي :









يضاف الى الخميرة الماء وتترك جانبا حتى تخمر









يضاف السكر الى الدقيق ويقلب ثم تضاف الخميرة









تقلب العجينة حتى تصبح متماسكة لينة









تترك العجينة تخمر لمدة ساعتين تقلب في هذه الاثناء حتى لا ترتفع









يسخن الزيت الغزير على النار









قومي بصنع كرات من العجين بواسطة ملعقة طعام وضعيها في الزيت









قلبيها حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون









صبي فوقها الشربات البارد او السكر المحطون









وتترك قليلا في الثلاجة وتقدم بالهناء والشفاء

نوع الوجبة :









حلويات شرقية
القيمة الغذائية :









الوجبة تحتوي على سعرات حرارية عالية









بالاضافة الى نسبة عالية من السكر









ينصح لمرضى السكر بعدم اضافة الشيرا









بل اضافة القليل من سكر البودرة








16:46


عطر الحب 08-15-2018 09:19 PM

رد: كفتة البطاطس/عمل الكريب الحادق
 
يا جمالو يا جمالو
تسلم ايدك يا شيف


All times are GMT +3. The time now is 12:04 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
adv helm by : llssll
new notificatio by 9adq_ala7sas
دعم وتطوير نواف ا

This Forum used Arshfny Mod by islam servant