مقادير تحضير البيض بالزيتون :
• كوب من الزيتون الأسود .
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع .
• ملعقة كبيرة زبده .
• ملح وبهار بحسب الرغبة .
• 5 بيضات .

ينزع النوى من الزيتون و يقطع قطعا صغيرة .
يخفق البيض جيدا و يضاف إليه الزيتون و البقدونس و الملح و البهار .
يقلب الكل جيدا و يصب في مقلاة مدهونة بالزبدة .
وبالصحة والعافية