منتديات كلك غلا - عمل برياني لحم مع خضار

برياني لحم مع خضار

برياني لحم وخضار من انواع البرياني الهندي اللذيذ الذي يحظى بشهرة واسعة في المنطقة العربية ، و تتميز هذه الوصفة باضافة انواع متعددة من الخضار التي ستضفي نكهة مميزة على برياني لحم وخضار .

مدة التحضير:
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق

http://tareekaa.com/wp-content/uploa...B1-300x300.jpg
المقادير

١/٢ كيلو زهرة منظف ومقلية
٣ بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات ومقلية
٣ جزر مقشرة ومقلى
كاس كاجو مقلى
كاس انصاف لوز مقلى
كيلو لحم خاروف شقف
٢ بصل مقشر ومقطع جوانح مع 4 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة من بهارات البرياني
٣ كاس ارز بسمتي مطبوخ ٣/٤ استواء
القليل من الزيت
ملح/ فلفل حسب الرغبة
٥ حبات هيل
٢ ورق غار
زعفران منقوع بفنجان قهوة ماء ورد

طريقة التحضير

يسلق اللحم ويضاف اليه ملح والفلفل و الهيل وورق غار و يترك حتى يستوي .
بعد استواء اللحم و في وعاءاخر نضغ القليل من الزيت ونشوح البصل و الثوم حتى يدبلوا.
ثم نضيف بهارات البرياني ثم نضيف اللحم ويشوح .
يضاف الارز والخضار المقلي فوق اللحم .
يضاف القليل من مرق اللحم بعد تصفيته من الشوائب فوق الارز والخضار واللحم .
يقلب ويغطى القدر ويترك على نار هادئة مدة ١٠ دقايق.
يسكب ماء الورد والزعفران ويغطى القدر مرة اخرى ويترك لمدة ٥ دقايق.
يسكب في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المقلية ويقدم وبصحة وعافية.