منتديات كلك غلا - اعداد سلطة الهليون مع الارز الاسود

http://store2.up-00.com/2015-05/(يمن...الإدارة)71.gif

http://pms.panet.co.il/online/images...sa7ar/17/0.jpg

المقادير لتحضير 4 وجبات:
- رزمة هليون منظف.
- 2-4 بيض.
لتحضير الارز:
- كوب من الارز الاسود.
- ملعقة زيت زيتون.
- 1 بصل كبير، مقشر ومفروم.
- 3/1 ملعقة خل ابيض.
- 3/1 كوب من الماء المغلي.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة ونصف خردل.
- ½ ملعقة ملح.
- ¼ ملعقة فلفل اسود.
- 2 ملاعق جبنة مبروشة.
- للرش فوق السلطة: برش الليمون، والجبنة المبروشة.
طريقة التحضير:
- في قدر كبير نغلي الماء، نضيف الارز ونتركه لمدة 18 دقيقة ونصفيه جيدا (نحافظ على ماء الطبخ).
- في هذا الوقت نغلي الماء في قدر صغير، نضيف البيض الى الماء المغلي ونتركهم لمدة 6 دقائق.
- ننقل البيض الى ماء مثلج، نقشر البيض بحذر. نضع الهليون في صينية مسطحة، نسكب الماء المغلي، نغطسهم لمدة 2-3 دقيقة.
- نصفيهم ونغسلهم فورا في الماء الباردة، ندهن الهليون بالقليل من الزيت وننقلهم الى صحن التقديم.
- نسخن الزيت في المقلاة ونقلي مكعبات البصل حتى تُصبح شفافة، نضيف الارز المصفى ونقليهم لدقيقة.
- نضيف الخل ونتركهم حتى الغليان، نضيف 1/3 كوب من ماء طبخ الارز او ماء مغلي ونطبخهم لمدة 5 دقائق مع الاستمرار بالتحريك، نضيف الزبدة، الخردل، الملح، الفلفل الاسود والجبنة ونتركهم لمدة دقيقة مع التحريك.
- نسكب الارز فوق الهليون، نضع نصاف البيض نرش برش الليمون والجبنة وتُقدم فورا.