منتديات كلك غلا - طريقه عمل عيش الصاج

المقادير:-

كوبين ونصف دقيق

3/4 (كوب دقيق كامل(دقيق أسمر

ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة سكر

1/4 كوب زيت

1/2 كوب حليب دافىء

3/4 كوب ماء دافىء

مع إستخدام نفس الكوب في كل المقادير

الطريقة:-

أخلطي الدقيق مع الدقيق الأسمر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، ثبتي مضرب العجين، قلبي لعدة ثواني الى ان تختلط المواد الجافة مع بعضها
اضيفي الزيت والحليب والماء ،اعجني على سرعة بطيئة الى ان تختلط المكونات مع بعضها ويتكون لديك عجينة.
اعجني لمدة 5 – 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
اقطعي العجينة على شكل كرات صغيرة، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، ادهني سطحها بالزيت ثم غلفيها بالنايلون واتركيها في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...AZETqXDhxhLVhg
باستعمال النشابة، على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي كل كرة الى قرص .

https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...DguLVM10i8hPEg
ضعي الأقراص على قطعة من القماش ، غطيها بقطعة ثانية ودعيها ترتاح 10 دقائق.
سخني قرص الصاج، او مقلاة واسعة سميكة القاعدة.
ضعي رغيف على الصاج وانتظري لعدة ثواني الى ان يبدأ بالإنتفاخ.

اقلبي على الجهة الثانية وانتظري الى ان تتكون فقاعات واقلبي على الجهة الثانية. استمري في تقليب الرغيف كل عدة ثواني الى ان يتحمر قليلا.

http://boswtol.com/wp-content/upload...AC-241x209.jpg
غطي العيش بفوطة عشان يفضل طري