وصفات من مطبخ منال العالم .....
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مسااء الخير .... هذه بعض من وصفات من مطبخ منال العالم ...... هذي طرقة برياني هندي المقادير أرز بسمتي طويل الحبه مسلوق نصف سلقه خضار مشكله مثلجه لحم هبر أو دجاج أو ربيان للصلصة 1/2 شدة كزبره خضراء 4 فصوص ثوم بصله كبيره 1/4 حبة زنجبيل طازج حبة طماطم طرية ملح / فلفل / 2 ملعقة كاري / 2 ملعقة جارام مسالا / 2ملعقة تندوري مسالا 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي / 1 كوب ماء / ملعقة معجون طماطم الطريقة يسلق الدجاج منزوع الجلد أو اللحم ، تخلط مقادير الصلصة في الخلاط وإذا حسيتي إنها ثقيله جدا خففيها بشوية ماء ولكن لاتجعليها خفيفة جدا . في إناء الطبخ ضعي القليل من الزيت وحين يسخن أضيفي نصف الصلصة واحتفظي بالباقي جانبا ، ثم قلبيها قليلا ثم أضيفي اللحم أو الدجاج أو الربيان وقلبي جيدا واتركيهم على نار هادئه لمدة 5-7 دقائق . أحضري الاناء الذي ستطبخين فيه الارز ثم ضعي ملعقه من الزيت ، اخلطي الارز مع الخضار المسلوقه وأضيفي نصف الكميه الى الاناء ثم ضعي اللحم أو الدجاج أو الربيان ثم أضيفي باقي الارز . ولتحصلي على ألوان جميله اخلطي ملعقة صغيره من لون البرتقال مع قليل من الماء ورشيها بشكل دائري فوق الارز ثم اخلطي ملغقة صغيره من بودرة التندوري مع قليل من الماء ورشيها بشكل دائري ثم انقعي الزعفران في ماء الورد ورشيه في دائره ثالثه فوق الارز فتحصلي على ثلاث دوائر باللون الاصفر والبرتقالي والاحمر وعند التقديم اخلطي الارز فتحصلي على مزيج رائع من أربع ألوان زاهيه(الابيض والاصفر والبرتقالي والاحمر). وبالعافيه عليكم , ======================================== الحلى للحلوين يالله ماعلينا مفيش رجيم والطعم عجيييب مثل الايس كريم... والله يعين يونين وهذه مقاديره: الطبقه الاولى بسكويت دايجستف (الكميه حسب تقديرك) 1 قالب زبده سائله الطبقه الثانيه 2 قيمر او قشده 2 كيس دريم ويب ( يعنى 1 باكيت صغير) (مثل الصوره) نصف كوب حليب بارد ملعقه جلاتين مذوبه فى ربع كوب ماء الطبقه الثالثه 6 سنيكرز ربع كوب حليب ثلث قالب زبده الطريقه: الطبقه الاولى : تطحنين البسكويت مع الزبده جيدا ثم يرص فى قالب متحرك القاعده الطبقه الثانيه: تخلطين فى الخلاط 2 قيمر و 2 كيس دريم ويب و نصف كوب حليب بارد و محلول الجلاتين ثم تسكبينها على الطبقه البسكوت وتوضع فى الفريزر حتى تتجمد تماما الطبقه الثالثه: تذوب حبات السنيكرز فى حمام مائى مع الزبده و الحليب ونتركها تبرد تماما واخيرا نسكب خليط الشوكولاته على الطبقه الثانيه ويترك بالثلاجه لحين التقديم... وبالف عافيه وهذه عند التقديم.... لذيذ وخصوصا والشكولاته سايحه شوى =============================================== سمبوسة من منال الحشوة عبارة عن جبن البقرات الثلاث مخلوط معها بقدوونس الشرائح ليست من سويتز او لوزين..لالا من النوع العادي العجين تحشى السمبوسة بالحشوة ثم تغمس باللبن ثم تقلب في الدقيق الأبيض ثم تقلى بالزيت راح يكون شكلها كأنها بروستد منتفخة وهشه ولذييييذة ملاحظة :: ممكن تجميدها بدون اللبن والدقيق يعني تلفيها وتجمديها ولما تبغي تقليها تطلعيها ولما تفك تغمسيها باللبن والدقيق وتقليها = ============================================ طريقة عمل الايس كريم من منال المقادير 1كوب من الحليب 1كوب من السكر 1كوب من فاكهة الموسم 2صفار بيض 2ملعقة من النشا 2عصير ليمونة طريقة التحضير يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون يغلى الحليب مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك ملحوظة هامة --------------- فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة فى الحصول على ايس كريم شوكولاته يمكن اضافة نصف كوب حليب شوكولاته اثناء الغلي _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ محبتكم.... صرخة ألم |
ما شاءالله
شكلك طباخه محترفه ههههههههههههههههههههههه يسلموووووووووووووووو على الطرح غشان تعليم السحالي هنا الطبخ يالله يالسحالي درس في الطبخ بالمجان من صرخة الم يالله استفيدوا منها ومن ابداعاتها وابي اخذ المقادير بعطيها زوجتي اذا تزوجة طبعآ هههههههههههههههههههههههه واخليها تزينها عشان بعرف ذوقك في الطعم مع انتي متاكد انه جنان >>>مشتهي أكله تقبلي ظهوري في مو ضوعك التحيات لله |
يؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤ شكلها جنان بالذات الي فيها سنكرز
بس مافيني حيل اسويها وش رأيك انتي تسوينها وأنا اجيب القهوة تسلم الأيادي على الوصفات الرائعه دمتي بخير |
مشغول في حاله
الشوق عطري اشكركم على المرور |
All times are GMT +3. The time now is 08:57 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
adv helm by : llssll
new notificatio by 9adq_ala7sas
دعم وتطوير نواف ا