طريقة عمل المسقعة بالبطاطس
طريقة عمل المسقعة بالبطاطس المكوّنات زيت نباتي – للقلي بحسب الحاجة بطاطس مقطعة الى شرائح – 4 باذنجان مقطع الى شرائح – 2 بصل مفروم – 1 ثوم مفروم – 3 لحم مفروم – 500 غرام زعتر – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة قرفة – نصف ملعقة صغيرة معجون طماطم – ملعقة كبيرة ورق غار – 1 عصير طماطم – كوب مرق لحم - مكعب لتحضير البشاميل: حليب سائل – 1 ليتر زبدة – 120 غرام دقيق – 120 غرام ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة جبن بارميزان – 85 غرام طريقة العمل 1- في قدر، حمّي مقدار من الزيت على نار متوسطة واقلي البطاطس ثم الباذنجان. طبّقي هذه الحيلة لتمنعي الباذنجان من ان يشرب الزيت عند القلي. 2- في مقلاة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم. قلبي المكونات على النار حتى تذبل. 3- أضيفي اللحم وقلبيه مع البصل والثوم حتى يتبدل لونه. 4- أضيفي الزعتر، الملح، الفلفل الاسود والقرفة. استمري في تقليب المكونات حتى تنضج. 5- أضيفي معجون الطماطم، ورق الغار وأخلطي المكونات حتى تتجانس. 6- زيدي عصير الطماطم ومكعب مرق اللحم وأتركي الخليط على النار حتى يغلي ثم أخفضي النار الى هادئة حتى يجف الماء. أزيلي ورقة الغار. 7- لتحضير البشاميل، في قدر، سخني الحليب على النار. 8- في قدر اخر، ذوبي الزبدة على نار هادئة. 9- أضيفي الدقيق وأخلطي حتى يتجانس الخليط ويصبح لونه ذهبي. 10-أسكبي الحليب تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات. 11- أضيفي الملح، الفلفل الاسود واستمري بالتحريك. 12- في صينية فرن، ضعي طبقة البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان . افردي الحشوة وضعي طبقة الباذنجان. 13- أسكبي صلصة البشاميل ووزعي على الوجه جبن البارميزان. 14- أدخلي الصينية الى فرن محمى على 180 درجة مئوية مدة 40 دقيقة حتى تتحمر. |
All times are GMT +3. The time now is 07:45 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
adv helm by : llssll
new notificatio by 9adq_ala7sas
دعم وتطوير نواف ا