منتديات كلك غلا - عمل البيض المقلي بطريقة جديدة

المقادير
ـ 1 فليفلة حمراء متوسطة
ـ 1 فليفلة صفراء متوسطة
ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر إكسترا
ـ 2 جزرة كبيرة، مبشورة خشن
ـ 2 كوب من البندورة، مقسم لأرباع
ـ 1 فص ثوم، مفروم ناعم
ـ ½ كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة خشن
ـ 8 بيضة كبيرة
ـ نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف
ـ ملح خشن + فلفل
ـ خبز محمص ( اختياري)
طريقة التحضير
شرحي الفليفلة الى 8 دوائر بسماكة 1.25 سم. وافرمي ما تبقى وانقليهم إلى وعاء متوسط.
سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
ضعي حلقات الفليفلة وحمصيهم حتى يتحول لونهم إلى الذهبي البني ويصبحوا طريين لمدة 3 - 4 دقيقة لكل جانب.
في هذه الأثناء، في وعاء حركي الفليفلة المفرومة، الجزر، البندورة والثوم مع ملعقة الزيت المتبقية ورشة من الملح والفلفل ثم حركي الكزبرة معهم.
اكسري بيضة واحدة في كل حلقة فليفلة، رشي الأوريجانو وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
غطيهم واطهيهم حتى يجمد البياض لمدة 4 - 5 دقائق في حال رغبت بأن يكون الصفار طرياً.
ضعي فوقهم سالسا الجزر وقدميهم مع الخبز

بالصحة والهناء