منتديات كلك غلا - تحضير فلفلة الفريكة

https://www.almrsal.com/wp-content/u...A9-630x198.jpg

الفريكة هي أحد أنواع الأكلات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وكل بلد تتفنن في إعداد الفريكة بالطرق المختلفة، وهو من الأطعمة التي لها العديد من الفوائد للجسم لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية، ولهذا سوف نستعرض معكم بعض طرف فلفلة الفريكة.

ما هي الفريكة

الفريكة أحد أنواع الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، وله العديد من المسميات حسب كل بلد، ففي بلاد الشام تعرف باسم الفريكة، أو في مصر يقال عليه الفريك، وفي العراق يسمى القرة خرمان.
الفريكة هو عبارة عن حبوب القمح أو الحنطة الخضراء، أو القمح الأخضر الذي يتم حصاده سنابله وهي خضراء قبل أن تجف، ويتم تعريضها بعد ذلك إلى درجات الحرارة العالية، وتجرش حتى تصبح مثل البرغل في الشكل.
يمكن أن تطهى الفريكة مع اللحم أو مع الدجاج وكل بلد تطهو الفريكة بالطريقة الخاصة بها.

فوائد الفريكة

الفريكة هي أحد أنواع الأكلات التي لها العديد من الفوائد المختلفة ومنها:
-تساعد الفريكة على التخلص من غازات البطن.
-تساعد على تنظيم عملية الهضم.
-تخلص الجسم من السموم الزائدة الموجودة فيه.
-تعمل على تنظيم ضربات القلب.
-تحفيز الجسم للتخلص من الدهون الزائدة في الجسم.

طريقة عمل فلفلة الفريكة

المكونات

-2 كوب من الفريكة الخشنة.
-بصلة كبيرة مفرومة.
-فصان كبيران من الثوم.
-2 مكعب من مرقة الدجاج.
-زيت نباتي.
-خمس ملاعق من زيت الزيتون.
-ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطبيعي.

طريقة التحضير

1-نقوم بتحضير الفريكة ونغسلها بشكل جيد جدا من خلال نقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ليتم التخلص بشكل نهائي من الأتربة والأوساخ العالقة عليها.
2-نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جدا، ثم نضعها في إناء يحتوي على كمية كافية من الزيت، ويفضل أن يكون زيت زيتون والقليل من الزيت النباتي، ويتم تحمير البصلة جيدا حتى تذوب.
3-نضع الفريك على البصل بعد أن يذوب البصل، ونضيف عليه عصير الليمون الطبيعي وبعض من مكعبات مرقة الدجاج، ثم يتم تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض لتمام التجانس.
4-نضع الثوم المهروس المفروم ويتم تقليبه بشكل جيد مع باقي مكونات الفريك.
5-نضع الماء الدافئ فوق المكونات بحيث يراعي أن تغمر المياه جميع المكونات.
6-تترك جميع المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو لحين نضج الفريك.
7-يمكن أن يقدم الفريك مع قطع الدجاج المحمر أو مع قطع اللحم المشوي.

طريقة عمل الفريكة باللحم

مكونات اللحم

– فخذان غنم مقطعان قطعاً كبيرة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من حبات الهيل.
– ملعقة صغيرة من القرنفل.
-بصلتان.
– عودان من القرفة.
-أربع أوراق غار.
-ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات الفريكة

– ثمانية أكواب من الفريكة.
-بصلتان.
– ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
-ملعقة كبيرة من البهار المشكلة.
– ملعقة صغيرة من القرفة.
– ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
– ملعقة كبيرة من الملح.
– أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو سمن.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل اسود.
– كوب لوز أنصاف، مقلي.

طريقة التحضير

1- يتم غسل الفريكة بشكل جيد عدة مرات تحت الماء حتى يتم التخلص من الشوائب الموجودة عليه من خلال نقعها في الماء.
2- نقوم بتحضير اللم من خلال وضع اللحم في إناء عميق مليء بالماء المغلي، حتى يتم نضج اللحم بشكل كامل.
3- في إناء آخر على النار، نقوم بوضع الزيت أو السمن المعد معنا ونقوم بتحمير البصل فيه بشكل جيد، وبعد أن يتغير لون البصل نضيف عليه الفريك مع الاستمرار في التقليب الجيد.
4- نضع قطع اللحم على سطح الفريك بعد أن يتم تصفية اللحم من المرقة، ويترك مع الفريك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
5- قبل أن يتم تركه على نار هادئة يتم سقي الفريك بالماء المرقة المعدة معنا.
6- نقوم بوضع الفريك في إناء واسع، ونقوم بتوزيع اللحم على السطح مع نثر بعض حبات اللوز.