منتديات كلك غلا - البط المحشي بالأرز

طبخ البط

https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...8%A8%D8%B7.jpg

البط المحشي بالأرز

المكونات

بطه كبيرة الحجم.
كوب من الأرز المصري.
بصلتان، متوسّطتا الحجم.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
نصف كوب من عصير الطماطم المركز.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات، ثمّ ننقعه في كميّة من الماء الدافئ مدّة خمسٍ وعشرين دقيقة، ثمّ نصفّيه من ماء النقع.
نضع الأرز في وعاء، ثمّ نضيف كلّاً من الفلفل الأسود والبصل بعد برشه.
نغسل البطة وننظّفها جيداً، ومن ثمّ نغمرها جيداً في الدقيق.
نُحضّر حشوة الأرز ونضعها في بطن البطة ونُغلق عليها من الأسفل، إمّا بتخييطها بالإبرة، أو باستخدام أعواد الأسنان الخشبيّة.
نضع في القدر البصلة الثانية، والماء حتى يغمر نصف القدر مع رشّة من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة.
نترك كامل هذه المُكوّنات مع بعضها حتى تغلي على النار، وبعد ذلك نَضع البطّة في القدر.
نترك البطة حتى تنضج تماماً على النار، ويجب الانتباه لكميّة الماء المُستخدم في السلق؛ حيث يجب أن يكون مقدارُه كافياً حتى ينضج الأرز.
أثناء طهو البطة نُجهّز صلصة لإضافتها لها، وتتكوّن هذه الصلصة من عصير الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة من الزيت.
بعد نضج البطة ندهنها بالصلصة التي حضّرناها سابقاً، ثمّ نغطّيها بها بشكل كامل ومن ثمّ نضعها في الصينية ونُدخلها الفرن ونتركها فيه حتى تتحمّر بشكل كامل