منتديات كلك غلا - تحضير الباذنجان المحشو بالقمح والشبت

http://www.yumyume.com/image.php?wid...07dbc0ce31.jpg
المقادير
باذنجان مقطعة نصفين بالطول , 4 حبة
زيت زيتون , 3 ملعقة كبيرة
فلفل أحمر مقطعة نصفين , 1 حبة
قمح مغسول ومصفى , 1كوب
كمون مطحون , 1 ملعقة صغيرة
قرفة , 1 ملعقة صغيرة
بابريكا مدخنة , 1 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل , حسب الرغبة
بشر قشر وعصير ليمون , 1 حبة
شبت طازج , 2 ملعقة كبيرة
بقدونس طازج مفروم , 2 ملعقة كبيرة
جبن فيتا مفتت , 150 غرام

طريقة التحضير
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200، ثم بطني صينية فرن بورق الزبد، وضعي بها أنصاف الباذنجان بحيث يكون الجزء المقطع موجها لأسفل، وبعدها ادهني الباذنجان بالزيت وضعيه في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة، ثم اخرجي الصينية وأضيفي الفلفل بحيث يكون الجزء المقطوع لأسفل، ثم ادهنيه بالزيت وادخلي الصينية في الفرن الساخن مرة أخرى حتى يطرى.

اخرجي الصينية من الفرن وقشري الفلفل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

خلال فترة نضج الفلفل اسلقي القمح في وعاء مليء بالماء المغلي المملح لمدة 25 دقيقة أو حتى يطرى القمح، ثم صفيه واتركيه جانبا حتى يبرد قليلا.

امزجي التوابل مع عصير وبشر قشر الليمون وباقي زيت الزيتون، ثم ضعي القمح مع الفلفل المقطع وأوراق الجرجير والشبت والبقدونس في وعاء وانثري عليهم مزيج التوابل والملح والفلفل وقلبي حتى تتجانس المكونات، ثم ضعي الباذنجان المشوي في وعاء وضعي عليه مزيج الخضروات والقمح، ثم انثري عليه الجبن الفيتا المفتتة وقدمي في الحال.