اعداد زيتون أسود وأخضر مع الثوم

[كلي حلا]

زيتون أسود وأخضر مع الثوم

http://www.hayah.cc/upload/recipe/36111.jpg
المكونات

1 كوب زيتون أسود مخلل



1 كوب زيتون أخضر مخلل


3/4 كوب زيت زيتون


3 ملعقة كبيرة عصير ليمون


5 فص ثوم مقطَّع حلقات رفيعة


2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم


1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون


1/8 ملعقة صغيرة شطه

طريقة التحضير

- يصفى الزيتون ويغسل بماء دافئ ثم يجفف جيداً.

- يسخن قليل من الزيت ثم يضاف إليه الثوم والزعتر والشطة ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

- يتم التسخين لإكتساب الزيت نكهة الثوم فقط ويترك جانباً حتى يبرد.

- يخلط الزيتون الأخضر والأسود ويوضعان في برطمان معقم.

- يضاف باقي الزيت والبقدونس المفري والزعتر وعصير الليمون إلى الزيت والثوم ويقلب الخليط جيداً.

- يسكب خليط الزيت فوق الزيتون المخلل ويجب تغطية الزيت للزيتون تماماً.

- يحفظ الزيتون في مكان بارد لمدة أسبوع قبل الاستعمال.


ملحوظة:

يمكن استخدام أكثر من نوعين من الزيتون في الوقت نفسه، كذلك يراعى فتح الزيتون الأخضر قليلاً بالضغط عليه أو بطرف سكين حادة حتى يتشبع بالنكهة.

[مزاجـيه]

موضوع في منتهى الروعة
تحياتي