عمل الرفيس القسنطيني الجزائري

[كلي حلا]

انا جبتلكم حلوى جزائرية تقليدية بالتحديد من قسنطينة مذاقها رائع ومفيدة

المقادير




3 كلغ سميد

1كلغ زبدة مذابة

ماء وماء الزهر

كأس لوز أو الفول السوداني أو فستق

قليل من الملح

عسل

حليب رائب أو لبن

ماء الزهر

زبدة

سكر ناعم

طريقة العمل

نخلط السميد الزيت والزبدة

نمزجهم جيدا ثم نضيف الملح ونبللهم بالتدريج بماء الزهر والماء

ثم نأخد صينية وندهنها جيدا بالزبدة نضع العجين ونبسطها في الصينية

ونقسمها الى مربعات

نضعها في الفرن مدة 25د حتى تطهى وتحمر

نخرجها من الفرن ونقوم بهرس عجين الرفيس المطهو وهو ساخن

نغربلها ونفتلها بكف اليد

مع صب ماء الزهر ونتركها تفورة مرة اولى وعندما يفور ننزعه

ونضعها في قصعة(صينية كبيرة ) ونرش عليها ماء الزهر و القليل من حليب

ونرجعها تفور مرة اخرى ونضعها في القصعة ونضيف لها

الزبدة والعسل ونتركها لبضع دقائق ثم نضعها في صحن التقديم

ونزينه بالسكر الناعم و الفول السوداني أو اللوز او الفستق وتأكل مع اللبن أو الحليب الرائب

http://www.copts-united.com/uploads/616/food.jpg