هريسة السميد الشامية

[ضوء]

http://tareekaa.com/wp-content/uploads/2015/01/(يمنع عرض أرقام الهواتف بدون أذن الإدارة)_(يمنع عرض أرقام الهواتف بدون أذن الإدارة)34368_(يمنع عرض أرقام الهواتف بدون أذن الإدارة)(يمنع عرض أرقام الهواتف بدون أذن الإدارة)_n1-300x172.jpg
هريسة السميد الشامية هي عبارة عن نوع شهير من الحلويات الشعبية في بلاد الشام
وفي هذه الوصفة سنقدم لكم طريقة تحضير هريسة السميد الشامية بالسميد الخشن ،
من خلال مد العجينة في الصينية وخبزها في الفرن وتحليتها بالشيرةاو القطر ،
قدميها مع القهوة أو الشراب الطازج .مثل شراب التوت أو أي نوع آخر تختارينه .

المقادير


- 1 كيلو غرام سميد
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- 1 كوب زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة علكة مستكة مطحونة مع ½ ملعقة صغيرة سكر
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة
- 3 ملاعق صغيرة ماء زهر البرتقال
- 3 ملاعق صغيرة ماء ورد
- 1 ملعقة صغيرة طحينة (معجون السمسم )
** لتحضير قطر السكر :
- 2 ونصف كوب سكر
- 1 ونصف كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
** الزينة:
- 25 حبة لوز ، مقطعة لأنصاف


طريقة التحضير


ابدأي بتحضير قطر السكر : ضعي في وعاء صغير
" السكر والماء " على نار متوسطة.
حركي المزيج حتى يذوب السكر.
عندما يبدأ المزيج بالغليان أضيفي عصير الليمون، وابقيه على نار متوسطة ل 10 دقيقة ليصبح الشراب كثيفاً.
وأضيفي بعد ذلك ماء زهر البرتقال وماء الورد.
ثم اطفأي النار، وانقلي الشراب لوعاء كبير.
والآن ابدأي بتحضير عجينة البسبوسة :
- امزجي كل المكونات في وعاء (سميد، وسكر، حليب، زيت، والخميرة و ماءالزهر والورد)، باستثناء الطحينة.
ادهني بالطحينة أسفل صينية الفرن (يكون قياسها 30 سم ) .
افرشي عجينة البسبوسة في الصينية واتركيها بدرجة حرارة الغرفة "لحوالي نصف ساعة".
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
وضعي الصينية واخبزيها ل30 دقيقة .
اخرجيها من الفرن وقطعي الكعكة على شكل معينات، وارجعيها للفرن حتى يصبح وجه الصينية ذهبي اللون.
اطفأي الفرن. أضيفي عليها "قطر السكر " وهي ساخنة ، واتركيها حتى تمتص الكعكة " كل القطر ".
ابدأي بوضع حبات اللوز على كل قطعة من الكعكة .
وقدمي قطع البسوسة "بدرجة حرارة الغرفة"