نواف
01-11-2013, 07:27 PM
http://food.sabayagazine.com/wp-content/uploads/2013/01/Sheikh-stuffed-eggplant.jpg
المقادير
ملح, حسب الرغبة. ملعقة صغيرة قرفة. ملعقة صغيرة بهار حلو. 300 غرام لحم مفروم. 1 كغم باذنجان. ضمة بقدونس مفروم ناعم
. 2 حبة بندورة حجم كبير ومفروم. 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة. 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص. 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 2 كوب ماء.
الطريقة
نحمي الزيت في مقلاة كبيرة. نضيف الباذنجان إلى الزيت في المقلاة. نقلب الباذنجان على النار حتى يستوي ثم نرفعه عن النار. نشق الباذنجان من الوسط ونضعه جانبًا. نبدأ بصنع الحشوة. نحمي ملعقة من الزيت في مقلاة. نضيف اللحمة، والقرفة، والملح والبهار. نخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة. نرفع اللحمة عن النار. نضيف الصنوبر المحمّص إلى اللحمة و نخلط الحشوة جيدًا. نضع البقدونس المفروم فوق الحشوة ونحركه مع اللحم. نحشي حبات الباذنجان بالحشوة . نصف الباذنجان في بايركس. نوزع البندورة المفرومة فوق الباذنجان. نذوب معجون البندورة بكوبين من الماء. نضيف الملح إلى معجون البندورة. نحرك الصلصة ثم نسكبها فوق الباذنجان. ندخل البايركس الى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة. نخرج البايركس من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم. يُقدم طبق شيخ المحشي ساخنًا مع الأرز
المقادير
ملح, حسب الرغبة. ملعقة صغيرة قرفة. ملعقة صغيرة بهار حلو. 300 غرام لحم مفروم. 1 كغم باذنجان. ضمة بقدونس مفروم ناعم
. 2 حبة بندورة حجم كبير ومفروم. 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة. 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص. 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 2 كوب ماء.
الطريقة
نحمي الزيت في مقلاة كبيرة. نضيف الباذنجان إلى الزيت في المقلاة. نقلب الباذنجان على النار حتى يستوي ثم نرفعه عن النار. نشق الباذنجان من الوسط ونضعه جانبًا. نبدأ بصنع الحشوة. نحمي ملعقة من الزيت في مقلاة. نضيف اللحمة، والقرفة، والملح والبهار. نخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة. نرفع اللحمة عن النار. نضيف الصنوبر المحمّص إلى اللحمة و نخلط الحشوة جيدًا. نضع البقدونس المفروم فوق الحشوة ونحركه مع اللحم. نحشي حبات الباذنجان بالحشوة . نصف الباذنجان في بايركس. نوزع البندورة المفرومة فوق الباذنجان. نذوب معجون البندورة بكوبين من الماء. نضيف الملح إلى معجون البندورة. نحرك الصلصة ثم نسكبها فوق الباذنجان. ندخل البايركس الى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة. نخرج البايركس من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم. يُقدم طبق شيخ المحشي ساخنًا مع الأرز