كشف الدكتور عمر هيكل أستاذ الكبد والجهاز الهضمى أن أمراض الصيف تكثر فى الحر، وأهمها التلوث المعوى بسبب انتشار الذباب وتعرض الطعام للملوثات المختلفة من الذباب والبكتيريا، وعدم الاهتمام بغسل الخضروات والفواكه يؤدى إلى الإصابة بالعديد من أمراض الصيف.

وينصح بأن يتم وضع المواد الغذائية داخل الثلاجة حتى لا تفقد قيمتها وتكون عرضة لتكاثر البكتيريا والفيروسات، وتكاثر الطفيليات والميكروبات التى تؤدى إلى الإسهال، موضحا أن الإسهال يعرض المريض لكثرة التبرز، وذلك نتيجة تناوله طعاما ملوثا وقد يحدث للمريض أعراض مثل آلام بالبطن يصاحبها ارتفاع فى درجة الحرارة، وتكون عدد مرات التبرز من 4 إلى 7 مرات، ويكون البراز به مخاط أو دم، وهو ما يسمى بالدوسنتاريا المعوية أو الباسيلية نتيجة التلوث بالميكروبات، ويحدث نتيجة تعرض الطعام للتلوث، موضحا أن نسبة حدوث تلوث المواد الغذائية يرتفع فى فصل الصيف، لذلك يجب غسل الخضروات جيدا أو استخدام الليمون والخل فى تطهيرها، وخصوصا الخضروات الورقية، والفاكهة حيث يجب أن يتم غسلها جيدا.

وينصح بعدم ترك المأكولات خارج الثلاجة خاصة التى تحتوى على كريمة لأن نسبة حدوث الميكروبات ترتفع فى هذا النوع من الطعام، وينصح بالتقيد بالشروط الصحية، وعدم تناول المأكولات من الباعة الجائلين، والاهتمام باستخدام المطهرات، مثل الديتول وخلافه، وتطهير الأيدى قبل تناول الطعام.